Главное - сервировка, она придает вкус блюдам

При подготовке праздничного стола уделяйте внимание не только приготовлению блюд, но и сервировке. Например, англичане считают, что сервировка подчас важнее рецептуры. Чтобы доказать это, они провели простой эксперимент. Стандартное крыло цыпленка с рисом предложили в 10 заведениях. Так вот, наибольших похвал блюдо удостоилось в первоклассном ресторане. Затем (по нисходящей) шли обычные рестораны, университетские и школьные столовые. Самый низкий рейтинг был присвоен цыпленку в военно-учебном лагере.

"Атмосфера трапезы имеет большее значение, чем качество пищи", - подчеркнул руководитель эксперимента. "Это стоит учитывать при выборе заведения, где вы собираетесь провести вечер, и при оформлении интерьера кухни, ведь он может компенсировать кулинарные недочеты хозяйки". Да что там говорить.... Еще один наглядный пример. Красивая чайная и кофейная посуда способна мгновенно превратить повседневноге чаепитие в яркое событие дня!

Японцы тоже большие поклонники сервировки. Праздничные блюда у них украшены символами того или иного времени года. Например, осенью кушанья декорируются красными листочками клена (даже морковь и редьку нарезают в форме клена). Зимой на столах в ресторанах лежат мандарины (похоже, это везде символ Нового года), и стоят миски с мелкими камушками, в которых установлены маленькие бумажные или соломенные зонтики, напоминающие гостям о том, чтобы они не забывали накидки: на улице - непогода.