Ножи - основное орудие труда на любой кухне. Содержать их в надлежащем, остро-отточенном состоянии - вопрос профессионализма хозяина или хозяйки. В домашних условиях заточка ножей можно с помощью специальных устройств и приспособлений. Прежде чем приобрести одно из них, важно знать, для каких именно типов ножей они понадобятся - стальных или керамических. Только правильная заточка кухонного инструмента позволит извлечь максимальную пользу из функциональных и технологических качеств, заданных производителем.
Точильные камни - наиболее древний и простой способ привести ножи в рабочее состояние. В качестве основного материала используются натуральные камни с твердой поверхностью разной степени зернистости. Японские камни для заточки ножей называются водными, так как перед применением их необходимо выдержать в воде определенное время. В последнее время достойной альтернативой натуральным камням становятся искусственные. Удобство искусственного аналога в том, что его можно комбинировать, сочетая в одном устройстве несколько функций. Специальные подставки под точильные камни делают процесс эффективнее благодаря возможности регуляции силы прижима.
Мусат своей формой напоминает круглый напильник. Его цилиндр иссечен мелким алмазным напылением, которое позволяет выравнивать самые незначительные сколы и микроповреждения лезвия. Предназначение мусата не в основной заточке, а в ее филигранном завершении. Чтобы мусат был полностью совместим с материалом ножей, лучше приобретать данные столовые принадлежности у одного производителя - это продлит срок службы дорогостоящих лезвий и сделает процесс их заточки быстрым и комфортным.
Точило - наиболее распространенные специальные настольные устройства для заточки ножей. Они бывают электрическими или механическими. В корпус точила вставлены несколько алмазных абразивов с оптимально подобранным диаметром и зернистостью поверхности. Как правило, точила одновременно обеспечивают как заточку, так и правку лезвий.
Купить инструменты для заточки ножей интернет-магазин «Домашний бутик» поможет. У нас вы найдёте все виды точильных принадлежностей, которые станут вашими верными помощниками на долгие годы. У нас же вы можете приобрести ножи и всевозможные современные овощечистки, значительно облегчающие жизнь каждого кулинара.
