История кулинарии

Как утверждают историки, макароны «пришли» в Россию более двух веков назад, следовательно, во времена царствования Петра Первого. Один из иностранцев, завербованных на судостроительную верфь, а именно итальянец Фернандо, передал рецепт...

Слово омлет – французское. В этой стране считают, что каждый настоящий повар просто обязан уметь делать омлет. Во Франции это блюдо готовят без воды и муки, как в некоторых кухнях мира и, подавая, обязательно сворачивают трубочкой. Яйца, молоко...

Любимый многими соевый соус, представляющий собой темную жидкость с приятным резким характерным запахом, имеет множество секретов. Например, споры о том, в Китае или в Японии появился соевый соус, не утихают до сих пор. Известно, что японцы...

До нас дошли свидетельства использования какао, которые датированы ещё 1100 годом до н.э. Конечно, дату можно определить лишь приблизительно, но именно к этому периоду был отнесен кувшин, в котором когда-то был шоколадный напиток, найденный в...

Светлый праздник Воскресения Христова пришелся на весенний период, поэтому все пасхальные выпечки украшены яркими элементами весенних орнаментов. Традиционная форма пасхи или кулича выпуклая, объемная, должна напоминать усеченную пирамиду,...

Масленица - один из самых любимых праздников наших предков, да и современники с удовольствием его отмечают. Блины, для выпечки которых используют специальные  сковороды блинные , а едят со сметаной, вареньицем и чаем - любят все! Даже те,...

Болгарская кухня пестрит разнообразием мяса и овощей и изысканность вкусу придают приправы, используемые в процессе готовки того или иного блюда. Кухня Болгарии заслуживает особого внимания. Здесь возможны даже немыслимые сочетания, но основу...

В средние века фондю считалось блюдом для бедных. Впервые идея плавить сыр пришла в голову пастухам. Они длительное время проводили на альпийских пастбищах и нуждались в сытной пище, которая могла долго храниться. Удобней всего было брать с...

Наверное, нет такого человека, который попробовав однажды пиццу на огромном блюде для пиццы, не полюбил ее навсегда. Ежедневно множество людей  выпекают пиццу на завтрак, ланч или ужин. Кто-то предпочитает дрожжевой вариант, а кому-то лучше...

Сегодня суши на пике популярности, а ведь это удивительное блюдо было известно ещё очень и очень давно. Представьте только, 1300 лет тому назад люди тоже лакомились этими экзотическими закусками. Вы удивитесь, но родиной суши являются страны...

Готовится торт, как правило, долго, стоит недешево, а вот съедается в считанные минуты. Хорошо, что на свете существуют праздники, придуманные специально для того, чтобы сначала мы могли вдоволь напробоваться самых вкусных тортиков, которые...

Если современная кухня надоела и хочется чего-нибудь особенного, откроем книгу средневековых рецептов. Что предпочитали короли и королевы? Фрикасе из цыпленка, отлично, но не то, слишком легко. А вот баранина с вином - то, что нужно. Блюдо в...