Без крашеных яиц не проходит ни один пасхальный праздник, поэтому очень важно, заранее их купив, обеспечить правильное хранение. Сырые яйца могут отлично сохраниться как в холодильнике, так и при комнатной температуре. Главное чтобы столбик термометра в комнате резко не прыгал. Предпочтительный срок хранения яиц составляет не более трёх дней.
Не менее важно знать как правильно выбрать хорошие яйца. Специалисты рекомендуют брать те, которые лежат в холодильниках, а не на полках в торговом зале магазина. Также перед Пасхой лучше избегать рынков, потому как в это время могу продавать продукты, которые хранились в закромах слишком долго. Не нужно гнаться за страусиным размером, проку от такого яйца, кроме удивления гостей, не будет. Лучше брать яйца небольшого размера, который свидетельствует о том, что их снесли молодые курочки, а значит и питательных веществ в них многим больше.
Существует миф, что цвет яиц влияет на их вкус. Это не так. Полезными являются и белые, и коричневые яйца. Разница лишь в том, что вторые имеют более прочную скорлупу, а вот первые лучше раскрашивать.
Ещё несколько полезных советов о том, как правильно и полезно готовить этот продукт.
- Варить яйца нужно как минимум 7 минут, и при этом они должны быть полностью покрыты водой.
- При окраске следует пользоваться пищевыми красителями, которые совершенно безопасны даже для детей.
- Если вы решили порадовать себя жареными яйцами, то прожарьте их с двух сторон по 3 минуты на каждой, а после потомите их под крышкой.
- Храните яйца только в холодильнике, а если вы их по дороге случайно ударили, то лучше не ешьте разбитые. Вытекшие белки и желтки уже могут содержать в себе вредные вещества.
- Если вы готовите и используете сырые яйца, то чаще мойте руки и протирайте место готовки моющими средствами. Это избавит вас от болезнетворных бактерий, да и от неприятного запаха.
- Помните, все блюда с яйцами нужно съедать как можно быстрее. В идеале сразу после их приготовления.
- Врачи и инфектологи не одобряют использование сырых яиц. Так что лучше откажитесь от бодрящих яичных коктейлей по утрам.
