Во многих семьях живет традиция - на Новый год и Рождество запекать домашнюю птицу с разными начинками. Каждый раз можно экспериментировать, наполняя аппетитные тушки курицы, гуся или индюшки яблоками, сухофруктами, цитрусовыми, рисом, овощами, грибами и даже творогом. У праздничной утки, приготовленной по нашему рецепту, нет ни единого шанса остаться не замеченной гостями, и тем более быть не съеденной. Это блюдо уникально тем, что представляет собой кушанье «два в одном»: и основное горячее, и печеночный паштет на закуску.
Потребуются продукты:
• утка весом 3 кг (потрошеная);
• печень телячья (null,5 кг);
• сметана (200 г);
• луковицы (4 шт);
• сало свиное (80 г);
• смесь приправ для птицы (1 ст. л.);
• соль и сливочное масло.
Способ приготовления
Птицу моем под краном, вытираем насухо изнутри и снаружи, выкладываем на разделочную доску. Срезаем жировые скопления в районе гузки и брюшка. Подворачиваем утиную шейку, фиксируя шпажкой.
Берем набор для специй и натираем тушку приправами и солью, наливаем в открытое брюшко ложку растопленного сливочного масла, а затем обмазываем утку сметаной. Убираем в миске под крышкой в холодное место и приступаем к созданию начинки.
Печень промываем, обсушиваем, срезаем пленку. Шинкуем продукт небольшими ломтиками сала, которые затем обжариваем на разогретом постном масле, для этого лучше всего подойдет антипригарные блюда для запекания. Готовим на умеренном огне конфорки 6-7 минут. Присоединяем порубленные кубиками луковицы, готовим печенку с луком до золотистого цвета последнего. Даем немного остыть, после чего пропускаем вместе с салом дважды через мясорубку. Приправляем на свой вкус солью, острыми приправами.
Готовым паштетом из печени наполняем утку, «прореху» в брюхе сшиваем или скалываем зубочистками. Птицу помещаем в пакет из фольги или в огнеупорный рукав с клипсой. Кладем на противень или решетку и запекаем 3 часа при температуре 180 градусов.
Подавать такой кулинарный шедевр нужно на большом красивом блюде вместе с зеленью, нарезкой из цитрусовых или свежих овощей. Если у вас ещё нет посуды для таких событий, поспешите её купить в интернет-магазине "Домашний бутик". У нас же вы найдете и любую другую кухонную утварь, домашний текстиль, предметы интерьера и много полезных вещей.
Вкусных и красивых вам праздников!
Когда солнце клонится к закату, а погода ужасная, найдите уютный уголок, зажгите свечи, возьмите хорошую книгу, налейте небольшой стаканчик вкусного домашнего напитка и устраивайтесь поудобнее. Скоро все наполнится светом — изнутри и снаружи.
Известная французская поговорка гласит: «Настоящая женщина может из ничего сделать три вещи - шляпку, скандал и салат». Первые два мы оставим в стороне, а вот рецепты легких салатов из ничего предложим.
Мы предлагаем вашему вниманию рецепты напитков, которые наверняка придутся по душе всем. Главное, не забудьте выбрать красивые стаканы для воды, сока, и обязательно подавайте напитки холодными.
Особенность солянки заключается в том, что она является очень сытной, соленой и острой. Считается, что именно за эти яркие вкусовые качества данное блюдо так высоко ценили наши предки, ведь благодаря такой еде они могли наесться досыта и поддерживать достаточный уровень сил.
Рецепт бутербродов с семгой, и с икрой, который мы предлагаем, отличается оригинальностью, смотрится великолепно и радует своим нежным деликатесным вкусом.
