Вино - один из благороднейших спиртных напитков, поэтому умение правильно его пить является настоящим искусством. Знание определенных тонкостей употребления этого божественного напитка поможет ощутить его истинный вкус и доставить удовольствие от каждого глотка. Для этого не нужно обладать опытом сомелье, достаточно знать несколько правил.
Общие рекомендации
Перед употреблением белого вина его рекомендуется охладить до 10-14 градусов, чтобы букет раскрылся в полную силу и аромат не испарился слишком быстро. Бокалы для белого вина в форме тюльпана на высокой ножке обычно наполняют на треть (маленький) или четверть (большой). Когда в нем достаточно воздуха, вкус вина проявляется в полной мере. Красное вино, наоборот, лучше нагреть до комнатной температуры (12-20 градусов). Также следует открыть его за час до подачи на стол - именно в этом случае можно ощутить неповторимый аромат напитка.
С чем можно пить вино?
Каждый сорт вина гармонирует с определенными продуктами. Ко всем винам подходят белый хлеб, фрукты и сыры. Именно они не влияют на вкус употребляемого напитка и не заглушают его аромат. Выложите их на красивое блюдо и, наверняка, не прогадаете. Холодные закуски и морепродукты неплохо сочетаются с белыми винами. К красному вину следует подавать мясо, мягкие сыры, колбасы и жареную рыбу. Причем жирная рыба подходит к сухим винам, а более сухая требует более мягкого вкуса напитка. Нежное мясо курицы, а также яблоки и груши удачно сочетаются с белыми винами.
С чем нельзя пить вино?
А вот цитрусовые, особенно лимоны и грейпфруты, могут погубить вкус даже самых дорогих элитных напитков. Любимый многими шоколад также не годится в качестве закуски - он сильно влияет на вкусовые рецепторы, лишая утонченное вино насыщенности и аромата. Знатоки рекомендуют воздержаться от курения хотя бы за час до употребления пары бокалов красного или белого вина за ужином - табачный дым перебивает вкус и богатство букета. Разумеется, курить во время питья тоже не стоит, поэтому уберите на время распития вина пепельницы подальше.
И, наконец, самое главное для любителей вина - умеренность. Как тут не вспомнить Омара Хайама, посвятившего вину мудрые строки:
Пей с достойным, который тебя не глупей.
Или пей с луноликой любимой своей.
Никому не рассказывай, сколько ты выпил.
Пей с умом. Пей с разбором. Умеренно пей.
