Бокалы для вина

Вино - один из самых популярных алкогольных напитков всех времен и народов. Интересно и то, что вино, как и красивые бокалы, стало неотъемлемой частью любого романтического вечера. Изумительный букет запахов и вкусов таит в себе каждый вид этого великолепного напитка. Это настолько тонкий аромат, что уловить его можно лишь тогда, когда определенный вид вина разливается в правильные бокалы.

Самым первым условием выбора бокала является форма, от которой в первую очередь зависит, какой будет вкус и послевкусие вина. Об этом критерии выбора говорил еще Клаус Ридель около 50 лет назад. Было установлено, что разные формы бокалов по-разному влияют на количество фенолов, от чего и меняются вкусовые особенности одного и того же вида вина.

Выбирая набор бокалов, необходимо придерживаться нескольких правил:

- на его стенках не должно быть декоративных элементов;

- поверхность стекла должна быть ровной и гладкой;

- края не должны быть обрамлены или иметь оригинальный внешний вид.

Рассмотрим какими же бывают виды бокалов по форме.

1. Форма «Лира» - используется при подаче выдержанных красных вин. Объем 790 мл. За счет лирообразной формы ароматы свободно циркулируют внутри.

2. Форма «Тюльпан» - используется при подаче красных и белых вин. Такой бокал имеет тонкую и длинную ножку. За счет того, что внутренний объем бокала достаточно большой (750 мл), ароматы вин аккумулируются и усиливаются. Бокалы такой формы бывают и меньших размеров. К примеру, объемом 350 мл фужеры более подходят для белых и красных молодых вин, а 470 мл - бокал классической формы прекрасно подходит для подачи качественных выдержанных красных и белых вин.

3. Форма «Шар» - объем 470 мл. Такие хрустальные или стеклянные бокалы используют при подаче бургундских красных вин. За счет своей округлой формы и специального объема в полной мере сохраняется и усиливается весь спектр ароматов. Можно отметить бокалы такой же формы, но с ещё большим объемом - 860 мл. Пусть огромные размеры не пугают вас - размер отнюдь не влияет на количество в нем вина. Бокалы таких солидных размеров прекрасно сохраняют весь букет вкусов и ароматов красных вин, которые уже достигли своей зрелости. Бокалы формы «Шар» объемом 350 мл прекрасно подойдут для подачи зрелых фруктовых вин, полностью передав всю свежесть, и помогут почувствовать тончайшие вкусовые особенности.

При выборе винной посуды следует так же обращать внимание на толщину и формы стенок:

- прозрачные и тонкие стенки позволяют увидеть цвет и прозрачность напитка, избегать лучше цветных и толстых стенок;

- округлость стенок и суженная верхняя часть - для того, чтобы аромат концентрировался в верхней части.

Так же важно перед покупкой определить для себя стеклянные бокалы или хрустальные фужеры будут стоять у вас на столе. В то время когда первые могут использоваться как для праздничных, так и для повседневных посиделок, то хрустальная посуда все же больше обязывает к официозу и торжественности. Оптимальный выбор - это купить оба набора, тогда можно будет смело баловать себя разнообразием.